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Au nom de toute l'entreprise Beaurain Frères, je vous accueille sur ce site d'information dédié à notre activité, nos machines et notre dynamisme ; tout ce qui fait notre savoir-faire dans le domaine du process et de l'emballage.
 
En quelques clics, vous pouvez ici prendre connaissance de notre actualité, de la qualité des équipements, des conseils et des services que nous proposons aux acteurs des secteurs de l'agro-alimentaire, de la pharmacie et de bien d'autres secteurs d'activité.
 
Véronique Beaurain
 
 
Peseuses AEL Beaurain Frères 
  

À DÉCOUVRIR SUR LE STAND

espaceur
 

HAAS MONDOMIX
 
Une réelle innovation « pour l'allégé » : utiliser le matériel Mondomix pour des mousses salées


 
Le saviez-vous ? Les foisonneurs Mondomix peuvent être utilisés pour la fabrication de mousses salées sur base viande, poisson ou légume.
 
Parfaitement reconnus dans le domaine des mousses dessert (sur base laitière ou œuf) pour leur maîtrise de la densité et du process continu, les matériels Mondomix sont tout à fait adaptés aux exigences produit/qualité des industries alimentaires quelles qu'elles soient.
 
Les mousses existantes dans le domaine de la viande (charcutier) ou du poisson sont majoritairement des émulsions. Le matériel Mondomix permet d'apporter à un mélange semi fluide une réelle phase gazeuse et donc de créer un produit plus léger, c'est-à-dire de densité moindre. La masse semi fluide à foisonner peut très bien être issue de la valorisation de chutes d'autres produits finis.
 
Cela présente deux atouts : un produit de texture réellement nouvelle et plus léger, pour un volume équivalent. Le positionnement marketing de ces nouveaux produits peut donc être varié : les produits finis peuvent prendre la forme de mousse à trancher (moulée) ou de mousse à tartiner selon la recette.
 
Très facile à maîtriser, ce type d'équipement peut très bien faire l'objet d'une phase de test et d'étude pour valider des recettes et découvrir des textures originales..
 
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Haas Mondomix
 
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