À DÉCOUVRIR SUR LE STAND |
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À VOIR SUR LE STAND BEAURAIN FRÈRES :
LE PRINCESS® CANDY (CHOCOTECH), UN CUISEUR DE LABORATOIRE MULTIFONCTIONS !
La société Chocotech, société sœur de Sollich est spécialisée dans 2 secteurs industriels : la chocolaterie et la confiserie. Que ce soit à travers le matériel Frozen Shell pour la réalisation de fines coquilles de chocolat d'une part, ou à travers son programme complet pour tout type de confiserie, les exemples du savoir-faire étendu de Chocotech sont tout aussi nombreux qu'éloquents !
Toujours soucieux d'innover avec ses clients, Chocotech leur propose de nombreuses solutions pour contribuer concrètement à la mise au point de nouvelles recettes. Il y a bien sûr la possibilité de faire des essais à Wernigerode (Allemagne), chez Chocotech, et de bénéficier de la superbe infrastructure du laboratoire prévu à cet effet (cf photo).
Il est également possible de se doter de son propre cuiseur de laboratoire, le Princess® Candy. C'est un cuiseur universel par batch, conçu pour de multiples applications : cuisson, dissolution et cuisson sous pression, traitement sous vide et traitement final sous vide, battage de fondant... Le Princess® Candy permet le développement de produits ou la production de petites quantités (poids des charges : 3-6 kg).
Gamme de produits concernés :
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Sucre cuit
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Bonbons durs
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Pâtes de confiserie sans sucre
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Pâtes de toffée fruité
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Pâtes à mâcher
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Gélifiés à base de pectine, gélatine Agar-Agar, amidon et mélanges
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Produits à base de gomme arabique (aussi pour les masses aérées)
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Produits de fondant et crème de fondant
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Toffee, caramel mou et fudge
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Pâtes aérées coulées et marshmallow |
Vous pourrez découvrir le Princess® Candy sur le stand Beaurain Frères (stand F055 - Hall 5A) pendant toute la durée du salon de l'Emballage.
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